生ざけで作る冷凍食品

生ざけで作る冷凍食品

生ざけで作る冷凍食品

○材料
　　　生ざけ４切れ
　　　塩少々
　　　こしょう少々
○作り方
　　　生ざけの水気をペーパータオルで拭き取る
　　　１切れを４等分にそぎ切りする
　　　塩、こしょうを振る
　　　ラップの上に２切れ分ずつ重ならないように並べて包む
○保存方法
　　　冷凍用保存袋に入れて冷凍する
○保存可能期間
　　　２〜３週間
○使用例
　　　《さけとひじきの和風チャーハン》
　　　　　●材料（４人分）
　　　　　　　上記冷凍保存品２切れ分
　　　　　　　乾燥ひじき１０ｇ
　　　　　　　青しそ４枚
　　　　　　　小梅１２個
　　　　　　　サラダ油大さじ１
　　　　　　　酒大さじ２
　　　　　　　ごはん茶碗４〜５杯分
　　　　　　　白炒りゴマ大さじ１
　　　　　　　”Ａ”
　　　　　　　　　塩少量
　　　　　　　　　こしょう少量
　　　　　　　　　醤油大さじ１
　　　　　●作り方
　　　　　　　１．ひじきを水につけてもどす
　　　　　　　２．青しそを縦半分に切ってさらに千切りする
　　　　　　　３．小梅の種を取り除き粗くみじん切りする
　　　　　　　４．フライパンにサラダ油を熱する
　　　　　　　５．凍ったままのさけを並べて入れる
　　　　　　　６．酒をふり、ふたをして蒸し焼きにする
　　　　　　　７．さけが解凍されたら木べらで大きくくずす
　　　　　　　８．皮を取り除く
　　　　　　　９．水気を切ったひじきとご飯を加えて炒める
　　　　　　　１０．Ａを混ぜて炒める
　　　　　　　１１．青しそ、小梅、白ゴマを加えサッと混ぜる

○その他の使い方
　　　さけの炒め揚げ南蛮だれ
　　　さけと焼き豆腐のみそ煮
　　　さけのマヨ焼き
　　　さけとアスパラのレモン炒め
　　　さけのロールキャベツ
　　　さけとセロリのレンジ蒸し
　　　さけのトースター焼き

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