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生ざけで作る冷凍食品


生ざけで作る冷凍食品

生ざけで作る冷凍食品

○材料
   生ざけ4切れ
   塩少々
   こしょう少々
○作り方
   生ざけの水気をペーパータオルで拭き取る
   1切れを4等分にそぎ切りする
   塩、こしょうを振る
   ラップの上に2切れ分ずつ重ならないように並べて包む
○保存方法
   冷凍用保存袋に入れて冷凍する
○保存可能期間
   2〜3週間
○使用例
   《さけとひじきの和風チャーハン》
     ●材料(4人分)
       上記冷凍保存品2切れ分
       乾燥ひじき10g
       青しそ4枚
       小梅12個
       サラダ油大さじ1
       酒大さじ2
       ごはん茶碗4〜5杯分
       白炒りゴマ大さじ1
       ”A”
         塩少量
         こしょう少量
         醤油大さじ1
     ●作り方
       1.ひじきを水につけてもどす
       2.青しそを縦半分に切ってさらに千切りする
       3.小梅の種を取り除き粗くみじん切りする
       4.フライパンにサラダ油を熱する
       5.凍ったままのさけを並べて入れる
       6.酒をふり、ふたをして蒸し焼きにする
       7.さけが解凍されたら木べらで大きくくずす
       8.皮を取り除く
       9.水気を切ったひじきとご飯を加えて炒める
       10.Aを混ぜて炒める
       11.青しそ、小梅、白ゴマを加えサッと混ぜる

○その他の使い方
   さけの炒め揚げ南蛮だれ
   さけと焼き豆腐のみそ煮
   さけのマヨ焼き
   さけとアスパラのレモン炒め
   さけのロールキャベツ
   さけとセロリのレンジ蒸し
   さけのトースター焼き


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